Cómo se prepara la Torta Marmol
Preparación:
Batir 100 gr.de manteca blanda con una taza y un tercio de azúcar hasta que todo se convierta en una crema (aunque se quedará con las ganas…)
Incorpórele 2 yemas, de a una por vez, batiendo muy bien después de cada adición (todo va mejorando…)
Tamice 2 tazas de harina junto con 3 cditas.de polvo de hornear y un poquitito así de sal.
Agregue al batido de manteca la harina tamizada, alternando con media taza de leche caliente. Mezcle con movimientos envolventes. Únale suavemente, y mezclando de la misma forma, 2 claras batidas a punto de nieve.
Separe la mezcla en dos mitades. A una mitad perfúmela con una cdita.de esencia de vainilla y una cdita.de ralladura de limón. Reserve.
A la otra mitad mézclele 150 gr.de chocolate previamente rallado y disuelto a bañomaría con una cda. (o dos…) de leche. Mezcle bien.
Enmanteque y enharine un molde de 22 cm. o uno tipo budín inglés (nº 4 ó 5). Llene el molde con ambas preparaciones, alternándolas por cucharadas: una porción blanca, otra oscura… Y, en la vuelta siguiente, alternando los tonos: donde puso mezcla blanca coloque oscura y viceversa.
Siga así hasta terminar con ambas preparaciones.
Coloque el molde en horno moderado y cocine alrededor de 50 minutos.
Desmoldar sobre una rejilla y dejarla enfriar.