Cómo se prepara la Rumaki
Preparación:
Ponga en una ollita las tazas de agua, el anís estrellado, el cebollin, las salsas y la sal. Deje en el fuego hasta que hierva durante un minuto y agréguele los hígados, hierva 5 minutos mas. Seque los hígados, póngalos en el refrigerador y no los corte hasta que estén completamente fríos. Mientras los hígados se enfrían corte las castañas en dos partes y la tocineta a la mitad. Saque la vena a los hígados y córtelos en piezas de 1×1/2 pulgadas. En un extremo de la media rebanada de tocineta, coloque una pieza de castaña y un trozo de hígado , enróllelo todo, apretado y asegúrelo con un palillo a través de la tocineta, castaña e hígado, ya están listos para cocinarlos en su salsa preferida