Ropa Vieja
Ingredientes: - 1/2 kg de carne de falda o morcillo - 1 cebolla grande - 1 ají mediano - 3 dientes de ajo - 1 lata de puré de tomate de 6 onzas (180 g) - 1/2 cucharadita de pimienta - 1/4 taza de aceite vegetal - 3 cucharadas de vino seco - 1 lata pequeña de pimientos morronesCómo se prepara la Ropa Vieja
Preparación:
Hierva la carne hasta que esté blanda, puede hacerse en la sopa o en los frijoles, o sólamente en agua, aunque ésta por cierto puede usarse para sopa o caldos.
Escúrrala y deshiláchela, cortando las hilachas en tamaño pequeño como de una pulgada (2,5 cm).
Póngala en una sartén y agregue todos los ingredientes menos los pimientos morrones.
Cocínela, revolviéndola constantemente hasta que se forme una salsa y la carne adquiera el sabor.
Más o menos 10 minutos antes de servir agregue los pimientos morrones.
Sírvala sobre arroz blanco
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