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Fungi Triffolatti

Ingredientes: - Aceite de Oliva Extra Virgen - 3 dientes de ajo pelados y ligeramente “golpeados” - 1 o 2 chiles secos de arbol - champiñon botón - vino blanco - sal y pimienta - oregano fresco

Cómo se prepara la Fungi Triffolatti
Preparación:
en una sartén poner aceite de oliva suficiente para cubrir el fondo de esta y poner (desde frío) ajo y chile.
A fuego lento dorar el ajo y el chile con el fin de que el aceite se impregne con el sabor.
A continuación se puede o no retirar el ajo y chile.
Subir el fuego a lo más alto por espacio corto pero hasta que esté bien caliente la sartén y el aceite sin llegar a quemarlo.
Agregar los champiñones bien secos y enteros y saltear por unos 2 minutos.
Agregar vino blanco y dejar reducir el liquido
Antes de reducir totalmente sazonar y agregar el oregano fresco recién picado.
Servir y acompañar con un vino blanco y pan Focaccia de preferencia.
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