Ingredientes: - Aceite de Oliva Extra Virgen - 3 dientes de ajo pelados y ligeramente “golpeados” - 1 o 2 chiles secos de arbol - champiñon botón - vino blanco - sal y pimienta - oregano fresco
Cómo se prepara la Fungi Triffolatti Preparación: en una sartén poner aceite de oliva suficiente para cubrir el fondo de esta y poner (desde frío) ajo y chile. A fuego lento dorar el ajo y el chile con el fin de que el aceite se impregne con el sabor. A continuación se puede o no retirar el ajo y chile. Subir el fuego a lo más alto por espacio corto pero hasta que esté bien caliente la sartén y el aceite sin llegar a quemarlo. Agregar los champiñones bien secos y enteros y saltear por unos 2 minutos. Agregar vino blanco y dejar reducir el liquido Antes de reducir totalmente sazonar y agregar el oregano fresco recién picado. Servir y acompañar con un vino blanco y pan Focaccia de preferencia.
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