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Tacos Nueva Delhi

Ingredientes: - 5 TORTILLAS DE MAIZ - 4 HUEVOS FRESCOS - 4 HOJAS DE SALVIA FRESCA - 1 PEPINO (COHOMBRO) - 1 CUCHARADA DE COCO RALLADO - 1 CEBOLLA PEQUEÑA - 1 CHILE POBLANO - ½ CUCHARADITA DE CURRY HINDÚ - 100 GRS DE QUESO BLANCO RALLADO - SAL ACEITE

Cómo se prepara la Tacos Nueva Delhi
Preparación:
Se pela el pepino y se corta en cuadritos al igual que el chile y la cebolla, la salvia se tritura; se calienta el aceite y se fríen los vegetales, se le agrega el curry y se les vierten los huevos batidos, salar y retirar. Rellenar las tortillas y espolvorear con el queso rallado, enrollar el taco y servir con puré de frijoles negros.
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