Cómo se prepara la Pimentones Rellenos
Preparación:
Lavar los pimentones y lograr que queden parados y quitarles la tapa(reservandolas); quitar el venero y las semillas; rallar 1 tomate y una cebolla y los ajos, agregar a la carne molida, salpimentarla y agregar la salsa inglesa y amasar; unir con el arroz cocido y rellenar el centro de los pimentones. Licuar el resto de los tomates, cortar finamente las cebollas; sofreir estas cebollas en aceite caliente luego agregar el tomate licuado; pasar a una bandeja honda para horno y colocar parados los pimentones sobre la salsa; colocarle arriba un poco del pecorino y tapar con las tapas que reservamos; llevar al horno por 30 minutos, revisando de vez en cuando.
Servir con arroz blanco bañado con la salsa.