Ingredientes: - 500 gr. de berenjenas - 500 gr. de pimientos verdes - 500 gr. de patatas - 1 kg. de tomates maduros - 3 dientes de ajo - Aceite para freir - Sal
Cómo se prepara la Cazuela De Berenjenas Preparación: Limpiar y rebanar las berenjenas. Salar éstas para quitarles el líquido amargo. Dejar que escurra. Mientras tanto, cortarlos pimientos para quitarles las semillas. Pelar y cortar las patatas y picar los ajos. Freír las rodajas de patatas y colocarlas de a poco en una fuente e ir salando. Cocinar de igual forma las berenjenas y ponerlas encima de las papas. Con los pimientos se deben saltear a fuego suave, apoyar sobre las verduras. Salar nuevamente. Quitar el aceite de la sartén y rehogar los ajos junto con los tomates. Dejar cocinar unos diez minutos y servir la preparación anterior acompañada de este sofrito.
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