Cómo se prepara la Albóndigas De Papa
Preparación:
Pelar las papas y ponerlas a cocinar en agua, apenas cubiertas y con sal al gusto.
Cuando estén tiernas, retirarlas del fuego, pasarlas por el pasapurés y añadirles los ajos picados, perejil y el huevo batido.
Mezclar bien para que se liguen los ingredientes.
Dejar reposar la masa 15 minutos y luego dar forma a las albóndigas. Pasarlas por huevo batido y pan rallado.
Freírlas en abundante aceite de oliva bien caliente, hasta obtener un color dorado.