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Torre De Berenjena Con Arroz Salvaje

Ingredientes: - 4 berenjenas - 1 taza de arroz blanco cocido - 1 taza de arroz salvaje - 3 tazas de vainitas cocidas - ½ taza de guisantes enlatados - 2 tazas de vino blanco seco - 1 taza de agua - ½ taza de crema agria - 2 cdas. de aceite vegetal - 4 cdas. de queso parmesano rallado - Sal y pimienta al gusto

Cómo se prepara la Torre De Berenjena Con Arroz Salvaje
Preparación:
Llevar a cocción el arroz salvaje con el vino, el agua, aceite y sal.
Al llegar al punto de ebullición, tapar y bajar el fuego. Dejar mermar durante 45 minutos o hasta que el arroz este suave.
Retirar del fuego y dejar reposar.
Unir con el arroz blanco las vainitas cortadas en trozos pequeños y los guisantes.
Pelar las berenjenas, cortar en rodajas, salpimentarlas, marcarlas en plancha caliente y ligeramente engrasada durante 3 minutos por cada lado.
Colocar una rodaja de berenjena untada con crema agria y colocar otra rodaja encima, volver a untar con crema agria y colocar una porción generosa de la mezcla del arroz, compactándola con las manos, colocar luego otra rodaja de berenjena encima y repetir el proceso, terminando con berenjena.
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