Ingredientes: - 1 kg. de setas - 3 chalotes - 2 cdas. de perejíl machacado - 2 copas de aceite de oliva - Sal y pimienta
Cómo se prepara la Setas De Burdeos Preparación: Limpiar y separar las cabezas de las setas. Salpimentarlas. Freír diez minutos en un poco de aceite y luego pasarlos a otra sartén y cocinarlos durante media hora a fuego mínimo. Tomar los rabillos, picarlos y mezclarlos con los chalotes tambien picados. Saltear esta mezcla durante diez minutos. Salpimentar ambas cocciones. Servir bien calientes y adornar con el perejíl.
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