Hamburguesa Vegetariana
Ingredientes: - 1/4 kg. de trigo burgol fino dietético - 3 cdas. de aceite - 1 cebolla picada - 1 diente de ajo picado - 4 cdas. de leche - 1 huevo batido - 1 zapallito redondo sin el corazón de semillas y rallado grueso en el momento - 1 cda. de perejil picado - Sal - Pimienta - 8 panes redondos integrales - Rodajas de tomate y hojas de lechuga Cómo se prepara la Hamburguesa Vegetariana Preparación: Caliente una cda. de aceite en una sartén, cocine allí la cebolla e incorpore el ajo. Agregue entonces el burgol escurrido y la leche. Mantenga a temperatura moderada y revuelva todo el tiempo durante aproximadamente 15 minutos o hasta que la preparación empiece a unirse. Aparte del fuego y deje enfriar. Mezcle el huevo, la ralladura de zapallito y el perejil; incorpore la mezcla al contenido de la sartén (ya tibio), salpimiente y mezcle bien. Divida entonces en 8 porciones formando las hamburguesas. Unte una asadera con una cucharada de aceite, coloque allí las hamburguesas y píntelas con el aceite restante. Ase 15 minutos en horno precalentado al máximo o coloque bajo el grill de 5 a 10 minutos de cada lado. Sirva sobre el pan con lechuga, tomate y acompañe, si lo desea, con pepinos en yogur (en láminas o cubitos), perejil, jugo de limón, sal y pimienta.
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