Cómo se prepara la Bombas De Patata
Preparación:
Una vez cocidas las papas (en abundante agua salada), pelarlas y pisarlas. Agregar al puré 1/2 taza de leche, los 3 huevos, nuez moscada, perejil picado y salpimentar a gusto. Mezclar bien.
En una sartén con un chorrito de aceite, dorar las cebollas, que deben estar cortadas bien pequeñas. Una vez que estén listas, agregarlas al puré junto con el queso picado, agregar pimienta y revolver bien hasta que quede una preparación homogénea pero no muy líquida. En caso de estar muy dura, agregar más leche. Debe tener una consistencia que permita moldearlo con la mano.
Una vez que esté listo el puré, formar pequeñas bolitas con las manos, pasarlas por la harina y freírlas en abundante aceite caliente.
Escurrir con papel absorvente y servir.