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Lasaña Vegetal Alternativa

Ingredientes: - 2 calabacines - 1 cebolleta - 2 zanahorias - 1 pimiento rojo - Pimientos del padrón - Aceite de oliva - Sal - Pimienta Para la bechamel: - 1 cda. de aceite de oliva - 1 cda. de harina - Caldo de verduras - Sal

Cómo se prepara la Lasaña Vegetal Alternativa
Preparación:
Cortar el calabacín en rodajas transversales, lo más finas posibles.
Con el resto de las verduras el corte será a gusto.
En una fuente de horno untada con aceite de oliva ir colocando capas de las distintas verduras. Cada capa se salpimienta levemente en el momento de ser montada.
Es conveniente echar cada dos capas unas gotitas de aceite de oliva para dar sabor, pero muy poco.
Introducir la fuente en el horno a fuego medio.
El tiempo depende del grosor de la lasaña y de las capas en sí (por eso es conveniente que esté todo cortado fino y parejo).
Mientras se cocina a fuego medio preparar la bechamel.
Bechamel: Poner en la sartén el aceite de oliva y tostar la harina.Una vez tostada, añadir poco a poco el caldo de verduras y salar.
Es conveniente añadir el caldo de a poco sin dejar de remover.
La cantidad de caldo es opcional, pues de él depende lo espesa que se desee la bechamel.
Cuando la lasaña esté lista, verter la bechamel por encima y servir bien caliente.
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