Ingredientes: - 5 huevos - 3 tomates maduros - 2 papas en cubos - 1 cebolla grande rallada - 6 cdas. de aceite - 2 cdas. de pimiento verde - 2 manojos de perejil picado - Sal - Pimienta
Cómo se prepara la Tortilla Con Tomate Preparación: Dorar las papas en el aceite. Retirar y reservar. Cortar los tomates y freirlos con la cebolla. Agregarles el perejil y el pimiento; dejar enfriar luego de 5 minutos de cocción. Mezclar las papas con los tomates y añadirles los huevos batidos con la sal y el pimiento. Cocinar en una sartén hasta que ligue.
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